Soupe de nouilles aux légumes

Temps de préparation : 20 à 30 minutes | Pour 2 à 3 personnes

• 200 grammes de pâtes au millet au levain Kaslo
• 3 carottes moyennes, coupées en dés
• 1 oignon moyen, haché
• 4 branches de céleri, hachées
• 1/2 tasse de haricots verts hachés
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 oignon vert
• 2 cuillères à soupe d'huile de coco
• 2 tasses et demie d'eau
• 2 ½ tasses de bouillon de légumes ou de bouillon d'os maison
• 5 brins de thym frais
• 1 cuillère à café d'origan séché et de basilic séché
• Sel de mer non raffiné et poivre fraîchement moulu, au goût

1. Couper les légumes et les faire revenir avec de l'huile dans une grande casserole
2. Une fois que les légumes sont translucides (3 à 5 minutes) et non bruns, ajoutez l'eau, le bouillon, les épices, le sel et le poivre.
3. Tourner à feu moyen pendant 10 à 15 minutes
4. Portez la soupe à ébullition et ajoutez les pâtes. Laissez cuire 4 minutes, puis éteignez le feu et retirez du feu. Les pâtes seront al dente, mais continueront de cuire.

Servez et dégustez ! Conseil : Les saveurs se marient parfaitement pendant la nuit et sont délicieuses le lendemain ! Selon le degré de sel de votre bouillon, vous pouvez omettre le sel ou en ajouter davantage selon votre goût.

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