Linguini sucrés et salés

Venez goûter cette recette de linguine sucrée-salée ! Elle allie le meilleur des contrastes de saveurs. Noix savoureuses, sucre et sauge, la chaleur du beurre. Que demander de plus ?Portions :2 |Pré-temps :5 minutes |Temps de cuisson :15 à 20 minutes| HNE. Calories par portion : 304

• 1/3 du paquetLevain de KaslonouveauPâtes linguini au levain
• 1 cuillère à café de sucre blanc granulé
• 1 cuillère à soupe de noix hachées
• 1 1/2 cuillère à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de ricotta
• Thym pour garnir
• Sauge pour garnir
• Garniture facultative : filet de miel, graines de pavot

1. Portez de l'eau à ébullition dans une casserole moyenne et faites cuire les linguine selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et réservez-les sans les rincer. Les sauces et le beurre adhèrent beaucoup mieux aux pâtes non rincées !
2. Dans une poêle moyenne, faire fondre le beurre à feu doux en remuant souvent. Une fois le beurre fondu, ajouter le sucre et poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à dissolution complète. Ajouter les pâtes et les faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'elles commencent à croustiller et soient bien chaudes.
3. Hachez grossièrement les noix et mettez-les dans une poêle séparée, non graissée. Faites-les légèrement griller jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.
4. Dressez les pâtes sur une assiette, ajoutez une généreuse cuillerée de ricotta et des noix grillées, puis décorez de sauge et de thym. Arrosez d'une généreuse pincée de fleur de sel, et c'est prêt !
5. Et voilà ! Une nouvelle version intéressante des grands classiques. J'espère avoir relevé le défi et vous avoir fait honneur.Kaslo!

Voir l’article complet du blog de Jamie Krause ici.

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