Macaroni au fromage et aux coudes cuits au four

Préparation : 10 minutes | Cuisson : 45 minutes | Pour : 4 à 6 personnes | Calories par portion : 571 à 857 caloriesINGRÉDIENTS

• 2 1/2 tasses de macaronis au levain Kaslo
• 2 tasses de cheddar moyen
• 2c. Cheddar fort/affiné
• 1c. Crème épaisse
• 1/2 tasse de lait (2 %)
• 1/3 tasse de beurre
• 1/2 cuillère à café de moutarde moulue
• 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
• 1/2 cuillère à café de sel
• Poivre, au goût

Facultatif

• 1 cuillère à soupe de farine blanche (comme agent épaississant)

Ajouts de saveurs facultatifs(recommandé pour un macaroni au fromage plus piquant)

• 1/4 tasse de fromage bleu ou de gruyère
• 1 cuillère à café de paprika fumé

1. Préchauffer le four à 175 °C. Porter une grande casserole d'eau à ébullition et préparer les macaronis coudés selon les instructions sur l'emballage, environ 5 à 7 minutes. Égoutter et, sans rincer, remettre les pâtes dans la casserole. Couvrir et réserver.
2. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la crème épaisse et le lait en fouettant et porter à frémissement doux pendant 2 à 3 minutes. Baisser le feu à moyen-doux et ajouter lentement le cheddar moyen en remuant pour le faire fondre. Vous pouvez également ajouter votre bleu ou votre gruyère à ce moment. Ajoutez de la moutarde moulue, du poivre de Cayenne, du sel et du poivre selon votre goût. Vous pouvez également ajouter du paprika fumé si vous le souhaitez.
3. Laisser mijoter la sauce 12 à 15 minutes en fouettant fréquemment, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Pour une sauce plus épaisse, vous pouvez incorporer (progressivement) 1 cuillère à soupe de farine en fouettant. Verser la sauce sur les pâtes dans la casserole et bien mélanger. Transférer les macaronis au fromage dans un plat allant au four en verre ou en céramique. Recouvrir généreusement les pâtes de cheddar fort, jusqu'aux bords. Poivrer si désiré.
4. Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le cheddar soit doré et que les bords soient croustillants et bouillonnants. Servez immédiatement, dans un bol gourmand, seul ou accompagné de la viande et des légumes de votre choix. Bon appétit !

Idées d'association : nuggets de poulet et crudités avec trempette, bacon et petits pois, ou poitrine de poulet au four et poivrons rôtis.