Pâtes à tacos

Pour 4 personnes | Préparation : 10 minutes | Cuisson : 30 minutes | Ingrédients :

• 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat
• 1 lb de bœuf haché extra maigre
• 4 tiges d'oignon vert (finement hachées)
• 2 gousses d'ail (hachées)
• 1 cuillère à café de cumin (moulu)
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1/4 c. à thé de sel
• 1 tomate (grosse, coupée en dés)
• 1/2 tasse de maïs congelé (décongelé)
• 1/2 tasse de haricots noirs (cuits, en conserve)
• 1 poivron rouge (coupé en dés)
• 2 tasses et demie de bouillon de légumes biologiques
• 1 tasse de salsa biologique
• 2 tasses de pâtes au millet au levain Kaslo

1. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole avec couvercle à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf et émiettez-le à l'aide d'une spatule pendant la cuisson. Une fois cuit à cœur et ne présentant plus de traces de rose, égouttez l'excédent de jus.
2. Ajoutez les oignons et l'ail dans la poêle avec le bœuf et faites cuire pendant 3 à 5 minutes.
3. Ajoutez le cumin, le piment en poudre, le sel, les tomates en dés, le maïs, les haricots noirs et le poivron dans la casserole et mélangez pour bien incorporer le tout à la viande. Laissez cuire les légumes 2 à 3 minutes.
4. Incorporez le bouillon, la salsa et les pâtes. Portez à ébullition, puis couvrez et baissez le feu à doux.
5. Laissez mijoter 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. Vérifiez la cuisson après 8 minutes si vous les préférez al dente. Remuez toutes les 3 à 4 minutes pour éviter que les pâtes ne collent au fond de la casserole.
6. Retirer du feu et répartir dans des bols.

Servez et dégustez !

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