Pâtes aux poivrons rouges rôtis

Portions : 3-4 | Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes

• 240 g de pâtes d'épeautre au levain Kaslo
• 1 poivron rouge
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• ½ oignon moyen, coupé en dés
• 1 tasse de lait
• 1 gousse d'ail hachée
• ¼ tasse de parmesan râpé
• 1 cuillère à café de sel de mer non raffiné
• 1 cuillère à café de paprika
• 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
• Persil frais haché pour la garniture

1. Faites bouillir de l’eau avec du sel, ajoutez les pâtes et faites cuire jusqu’à la fermeté désirée (5 à 8 minutes).
2. Badigeonnez d'huile d'olive tout le poivron rouge et faites rôtir chaque côté pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit noir sous la position gril de votre four. (Utilisez un four grille-pain si vous en avez un pour économiser de l'énergie).
3. Laissez refroidir le poivron, retirez la peau et les graines, réservez.
4. Hacher l'oignon et l'ail, les faire revenir dans une poêle chaude avec 1 cuillère à soupe d'huile et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Mélanger la fécule de maïs, le parmesan, le sel de mer, le paprika et le poivre avec le lait puis ajouter au mélange d'oignons, chauffer et laisser épaissir.
6. Ajoutez le mélange de lait et le poivron rouge rôti dans un mixeur puissant. Versez sur les pâtes et mélangez.

Servez et dégustez !

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