Soupe de nouilles au bœuf

Portions : 4 à 6 | Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 10 minutes

• Portions de 160 g de pâtes à l'épeautre et au levain Kaslo
• 1 gros oignon, coupé en dés
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 2 carottes moyennes, coupées en dés
• 1 lb de surlonge de bœuf nourri à l'herbe, coupée en cubes
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 3 tasses de bouillon de bœuf ou de bouillon d'os maison + 1/2 cube de bouillon de bœuf
• 2 tasses d'eau
• 1 cuillère à soupe d'origan
• 1 cuillère à soupe d'herbes de province
• Sel et poivre au goût

1. Couper les légumes en dés et les faire revenir dans une grande casserole avec 1 cuillère à soupe d'huile ou de beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides (5 à 6 minutes).
2. Dans une poêle, ajoutez le bœuf coupé en dés avec la sauce Worcestershire et faites cuire jusqu'à ce qu'un peu de rose soit visible, ne pas trop cuire.
3. Versez l'eau et le bouillon dans la casserole contenant les légumes sautés. Ajoutez le bœuf avec le reste de sauce et les herbes, puis portez à ébullition.
4. Une fois que la soupe bout, ajoutez les pâtes au levain Kaslo et faites bouillir pendant 4 minutes, pas plus.
5. Une fois la cuisson terminée, retirez du feu, goûtez et ajoutez du sel et du poivre en conséquence.

Servez et dégustez !

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