Pâtes à la courge musquée rôtie

• 5 tranches de bacon, hachées
• 2 tasses de courge butternut, coupée en cubes de 1,25 cm.
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 tasse d'échalotes hachées
• 1 cuillère à soupe de romarin frais, finement haché
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• 2 tasses d'épinards frais, hachés
• 3 portions de pâtes au levain Rotini Kaslo
• 1/4 cuillère à café de sel
• Poivre concassé

1. Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Ajoutez le bacon haché, la courge butternut, les échalotes, l'ail et le romarin frais dans la poêle. Une fois le four préchauffé, réglez le minuteur sur 10 minutes. Après 10 minutes, retirez la poêle, mélangez les légumes jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés de graisse de bacon et remettez-les au four pendant 10 minutes supplémentaires. Réservez.
3. Pendant ce temps, portez à ébullition une casserole d'eau salée. Ajoutez les pâtes au levain Rotini Kaslo et laissez cuire jusqu'à la consistance désirée (5 à 8 minutes).
4. Égouttez les pâtes et ajoutez-les à une grande casserole avec le bacon et le mélange de légumes.
5. Réglez le feu sur moyen et ajoutez les épinards jusqu'à ce qu'ils soient légèrement flétris (1 à 2 minutes).
6. Retirer du feu et ajouter le parmesan râpé.

Servez et dégustez !

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