Pad Thaï Pâtes

Pour 3 à 4 personnes | Préparation 15 minutes | Cuisson 15 minutes

• 3 portions de pâtes au chanvre et au levain Kaslo
• 1/3 tasse d'oignon jaune tranché
• 4 gousses d'ail
• 2 tasses de brocoli haché
• 2 tasses de germes de soja
• 2 cuillères à café d'huile d'avocat

Sauce:

• 3 cuillères à soupe de pâte de tamarin
• ¼ tasse d'eau
• ¼ tasse de sucre de coco
• 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
• 2 gousses d'ail hachées

Garnitures :

• 1 carotte, coupée en fines tranches
• 2 tasses de chou violet, finement tranché
• quartiers de citron vert
• cacahuètes hachées
• 1/2 tasse d'oignon vert tranché
• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée

1. Faites chauffer une casserole d'eau avec une pincée de sel pour vos pâtes. Une fois à ébullition, ajoutez les pâtes et réglez le minuteur. Égouttez et réservez.
2. Hachez et émincez l’oignon, l’ail, l’oignon vert, le brocoli et la coriandre.
3. Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une grande poêle ou un wok. Une fois la poêle chaude, ajouter l'oignon et le brocoli pendant 2 minutes, puis l'ail et les germes de soja. Faire revenir 1 minute, puis éteindre le feu.
4. Mélanger les ingrédients de la sauce dans une petite casserole, porter à ébullition, remuer et laisser mijoter 5 minutes.
5. Coupez toutes vos garnitures en tranches et réservez.
6. Mélangez les pâtes et la sauce dans le wok avec les légumes, jusqu'à ce que la sauce enrobe complètement les pâtes et les ingrédients.

Servir avec les garnitures de votre choix. Servez et dégustez !

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