Pâtes au jambon et aux asperges

Pour 4 personnes | Préparation : 10 minutes | Cuisson : 15 minutes

• 4 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat
• 450 g d'asperges, parées et coupées en morceaux de 1,25 cm.
• 2 tasses de jambon restant, coupé en dés
• 1 citron, fraîchement pressé
• 1/4 cuillère à café de poivre concassé
• 4 portions de macaronis Kamut au levain Kaslo
• 1/2 tasse de parmesan frais râpé

1. Hachez les asperges, coupez le jambon en dés et émincez l'ail. Faites chauffer une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile et ajoutez les asperges et l'ail. Faites revenir à feu moyen pendant 3 à 5 minutes.
2. Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les pâtes au levain de kamut Kaslo et cuire jusqu'à la consistance désirée (5 à 8 minutes).
3. Ajoutez le jambon, le jus de citron et le poivre au mélange d'asperges et remuez. Baissez le feu.
4. Égouttez les pâtes et mélangez-les avec les asperges. Ajoutez le parmesan et arrosez d'un filet d'huile si nécessaire.

Servez et dégustez ! Conseil : Le jambon peut être salé, n'ajoutez donc du sel qu'en cas de besoin.

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