Pâtes Alfredo crémeuses

Temps de préparation/cuisson : 15 à 20 minutes | Pour : 2 portions

• 160 grammes de pâtes d'épeautre au levain Kaslo
• 3 tasses de chou-fleur
• ½ oignon
• 1 gousse d'ail hachée
• ½ tasse de bouillon de légumes
• ½ tasse de lait de coco en conserve
• ¼ tasse de levure nutritionnelle
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre
• persil haché

1. Faire bouillir de l'eau avec une pincée de sel, ajouter les pâtes et cuire jusqu'à la fermeté désirée (5 à 8 minutes)
2. Pendant ce temps, faites cuire à la vapeur le chou-fleur et l'oignon
3. Ajoutez l'ail, le bouillon de légumes, le lait de coco, la levure nutritionnelle, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un robot culinaire, réduisez en purée
4. Lorsque le chou-fleur et l'oignon sont cuits, ajoutez-les au robot culinaire et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
5. Mélanger la sauce avec les pâtes et garnir de persil haché

Servez et dégustez !

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