Soupe de nouilles au poulet et au curry

Pour 3 à 4 personnes | Préparation : 10 minutes | Cuisson : 20 minutes

• 2 portions (160 g) de pâtes rotini classiques au levain Kaslo
• 1 cuillère à soupe d'huile de coco
• 1 cuillère à soupe de gingembre, pelé et râpé
• 4 gousses d'ail hachées
• 1 poivron rouge, tranché
• 1 lb de poitrine de poulet, hachée
• 2 cuillères à soupe de poudre de curry
• 1 boîte de lait de coco
• 3 tasses de bouillon de poulet
• 1/2 cuillère à café de sel de l'Himalaya
• Poivre au goût
• 1/2 citron vert, pressé

1. Portez une casserole d’eau à ébullition et faites cuire les nouilles al dente (4 minutes).
2. Chauffer l'huile de coco dans une casserole à feu moyen-vif. Faire revenir le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 à 2 minutes.
3. Ajoutez le poulet haché et faites cuire pendant environ 5 minutes, ajoutez les tranches de poivron.
4. Ajoutez le curry, le lait de coco et le bouillon. Portez à frémissement et laissez mijoter 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
5. Salez et poivrez à votre goût. Répartissez les nouilles et la soupe au curry dans des bols. Pressez le jus de citron vert dessus.

Servez et dégustez !

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