Pâtes au brocoli et au fromage

Portions : 5-6 | Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 20-30 minutes

• 180 g de pâtes de blé entier au levain Kaslo
• 1 petit oignon, coupé en dés
• 4 tasses de brocoli, coupé en petits morceaux
• 1 cuillère à soupe d'huile de coco

Sauce:

• 1/4 tasse de levure nutritionnelle
• 1 1/2 tasse d'eau
• 1 tasse d'igname écrasée cuite
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1 cuillère à café de sel non raffiné
• 1/2 cuillère à café de poudre de piment

1. Faites cuire à la vapeur 2 ignames moyennes jusqu'à ce qu'elles soient cuites, épluchez-les et écrasez-les.
2. Hachez et coupez en dés l’oignon et l’ail, faites-les revenir avec de l’huile de coco jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Préparez la sauce, ajoutez tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mixeur et mixez jusqu'à consistance lisse.
4. Dans une casserole moyenne, faire bouillir de l'eau avec une pincée de sel, ajouter les pâtes et cuire 4 minutes. Égoutter.
5. Graisser un moule en verre de 20 x 20 cm. Mélanger les pâtes, la sauce et le brocoli haché. Bien enrober la sauce.
6. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.

Servez et dégustez !

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