Cacio E Pepe

Préparation : 5 minutes | Cuisson : 10 minutes | Pour 2 à 4 personnes | Calories par portion : 365 à 731

• 1 paquet de spaghettis au levain Kaslo
• 3/4 tasse de Parmigiano Reggiano (vous pouvez également le remplacer par votre fromage à pâte dure et affiné préféré, comme le Pecorino Romano ou le Grana Padano)
• 1/3 tasse d'eau de cuisson des pâtes
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 1 à 2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu
• Une pincée de sel de mer

1. 1. Portez une casserole d'eau à ébullition. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, environ 5 à 7 minutes, pour une cuisson parfaitement al dente.
2. Pendant que les pâtes cuisent, faites fondre le beurre à feu moyen-doux dans une grande poêle. Ajoutez du poivre fraîchement moulu et une pincée de sel, et faites chauffer 30 secondes en remuant constamment. Retirez du feu. Râpez finement le fromage (et un peu plus pour la garniture !) et réservez.
3. À l'aide de pinces, transférez soigneusement les pâtes directement de la casserole à la poêle, en ajoutant 1/3 c. d'eau de cuisson des pâtes supplémentaire dans la poêle.
4. Étape 4 : Ajoutez le fromage aux pâtes en remuant délicatement pour bien les enrober. Servez immédiatement, saupoudré de parmesan et de poivre.

Ce plat simple et réconfortant est idéal à l'italienne. Savourez-le nature ou accompagné de vos protéines préférées et de légumes sautés de saison. Bon appétit !