Linguines Surf 'N Turf

Temps de préparation : 5 à 10 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Pour : 4 personnes | Calories par portion : 694

• 1 paquet de linguines au levain KasloouSpaghetti
• 4 steaks de 6 oz (un par personne)
• 20 pièces (ou 800 g) de crevettes tigrées
• 2 cuillères à soupe d'assaisonnement Old Bay
• Persil frais
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Sel et poivre, au goût

Sauce au vin blanc :

• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 1/3 tasse de beurre
• 3/4 tasse de vin blanc (Chardonnay ou Sauvignon Blanc)
• 1 cuillère à soupe d'ail haché
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment écrasés (facultatif)
• 1/2 cuillère à café de sel et de poivre

Servir avec :Quartiers de citronPain croustillantLégumes grillés ou rôtis

Étape 1Porter deux casseroles d'eau à ébullition. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Dans une poêle moyenne, faire fondre le beurre. Incorporer l'huile d'olive, le vin blanc, les flocons de piment (si désiré) et l'ail haché, et faire chauffer jusqu'à ébullition. Ajouter les linguines et remuer pour bien les enrober. Couvrir jusqu'au moment de servir.Étape 2Assaisonnez généreusement les steaks à température ambiante de sel et de poivre. Pour les saisir au barbecue ou à la poêle, saisissez-les à feu vif 2 minutes de chaque côté, puis couvrez et réduisez le feu à moyen-doux pendant 6 minutes supplémentaires. Les steaks sont parfaitement saignants lorsque leur température interne atteint 54-55 °C. Pour des steaks à point, prolongez la cuisson de 2 à 4 minutes jusqu'à ce que leur température interne atteigne 53-57 °C.Étape 3Juste avant de servir, ajoutez l'assaisonnement Old Bay dans la seconde casserole et faites cuire les crevettes 4 minutes, en veillant à ne pas trop les cuire. Filtrez et ajoutez du beurre, du sel et du poivre selon votre goût.Étape 4Disposer le steak et les crevettes sur les linguines. Parsemer de beurre et de persil frais grossièrement ciselé. Servir immédiatement, encore chaud ! Ce plat se marie parfaitement avec des légumes grillés comme des haricots verts, des asperges ou des poivrons, et bien sûr, avec le reste de vin blanc !