Ragoût de nouilles au bœuf

Ragoût de bœuf et nouilles à la mijoteuse (4 à 6 portions) | Préparation : 20 minutes | Cuisson : 6 à 7 heures

• 900 g de viande de bœuf à ragoût, hachée
• 3 tasses de bouillon d'os
• 1 oignon moyen, haché
• 3 gousses d'ail hachées
• 3 grosses carottes
• 1 boîte de 796 ml de tomates en dés
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de thym
• 1/2 cuillère à café de basilic séché ou 1/4 de tasse de basilic frais
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 3 cuillères à soupe de fécule d'arrow-root ou de fécule de maïs dissoutes dans 1/4 de tassefroideau
• 4 portions de pâtes rotini classiques au levain Kaslo

1. Dans une grande mijoteuse, mettre la viande, le bouillon, l'oignon haché, les carottes, les tomates en dés, la sauce Worcestershire et les épices. Remuer et couvrir.
2. Cuire à feu doux pendant 6 à 7 heures.
3. Une fois la cuisson terminée, dissoudre la poudre d'arrow-root dans de l'eau froide, puis incorporer dans la mijoteuse et laisser cuire pendant 10 minutes supplémentaires.
4. Pendant ce temps, portez à ébullition une casserole d'eau salée et ajoutez les pâtes au levain. Faites-les cuire jusqu'à la consistance désirée (5 à 8 minutes). Égouttez-les.
5. Répartissez les pâtes et le ragoût dans des bols.

Servez et dégustez !

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