Pâtes au levain aux asperges, citron et poireaux

Temps de préparation : 15 min |Temps de cuisson : 20 minutes |Temps de préparation : 35 min | Portions : 4 | Calories estimées par portion : 453

INGRÉDIENTS

• 3 tassesPâtes radiateuri au levain Kaslo

• 1 conteneurÉcartez-les Fromage à la crème original crémeux, ouCibouletteset fromage à la crème à l'ail

• 3/4 tasse de bouillon de légumes

• 1/2 tasse d'eau de pâtes

• Jus d'1 citron

• Huile d'olive ou de coco (environ 1 cuillère à soupe)

• 1,5 tasse bien remplie d'asperges, coupées en morceaux de 2,5 cm.

• 2 tasses de champignons tranchés

• 1 tasse de poireaux émincés

• 1/4 tasse d'oignon haché

• 2 cuillères à soupe d'ail frais haché

Garnitures

• persil frais

• parmesan végétalien

• zeste de citron

• Sel et poivre

1. Commencez par porter l'eau des pâtes à ébullition. Ensuite, dans une grande poêle, faites revenir légèrement les champignons dans l'huile à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
2. Ajoutez l'oignon haché et les poireaux émincés, baissez le feu à moyen-doux, laissez cuire 3 minutes de plus en remuant délicatement jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
3. Ajoutez les asperges, couvrez et laissez cuire 3 minutes de plus à feu doux, jusqu'à ce que les asperges soient juste al dente.
4. Retirez tous les légumes de la poêle et mettez-les de côté.
5. Dans la même casserole, ajoutez le fromage à la crème, le bouillon de légumes, l'ail et le jus d'un demi-citron. Faites revenir à feu doux en fouettant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si nécessaire, incorporez 125 à 250 ml d'eau de cuisson des pâtes réservée, en fouettant, jusqu'à obtenir la consistance désirée.
6. Une fois la sauce au fromage bien lisse, incorporez les légumes.
7. Faites cuire vos pâtes au levain Kaslo selon les instructions sur l'emballage, environ 7 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
8. Remettre tous les ingrédients dans la poêle, bien mélanger et faire chauffer.
9. Une fois les pâtes bien chaudes et gratinées, servez-les immédiatement avec une généreuse pincée de parmesan végétalien, du persil frais et du zeste de citron (râpez le zeste d'un citron propre directement sur les pâtes !). Salez et poivrez à votre convenance, mais personnellement, je n'en ai pas ajouté après avoir goûté la sauce : elle est tout simplement délicieuse !

Bon appétit ! Vous n'en croirez pas vos papilles : ces pâtes sont tout simplement délicieuses ! Végans et non-végans se battront pour la dernière bouchée.

Lire l'article complet de Jamie Krause ici.

Achetez dès maintenant nos pâtes au levain classiques !