Salade de thon à la roquette

Portions : 4 | Temps de préparation : 15-20 minutes

• 160 grammes (2 tasses) de pâtes au chanvre au levain Kaslo
• 8 tasses de roquette
• 1 boîte de thon albacore de source durable dans l'eau, égoutté
• 1/2 tasse de tomates séchées au soleil dans l'huile d'olive, tranchées
• 2 cuillères à café d'assaisonnement italien
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 citron, pressé
• 2 cuillères à soupe de graines de chanvre
• 1/4 cuillère à café de sel ou plus au goût

1. Faire bouillir de l'eau salée et ajouter les pâtes de chanvre au levain Kaslo. Cuire jusqu'à la fermeté souhaitée (5 à 8 minutes).
2. Pendant ce temps, coupez les tomates séchées au soleil en tranches.
3. Mélanger l’huile d’olive extra vierge, le jus de citron, l’assaisonnement italien et le sel.
4. Une fois les pâtes cuites, laissez-les refroidir 10 minutes.
5. Mélanger la vinaigrette, le thon, les tomates séchées et la roquette. Ajouter les pâtes et les graines de chanvre. Mélanger jusqu'à ce que la salade soit bien enrobée de vinaigrette.
6. Cette salade de pâtes est sans produits laitiers, mais n'hésitez pas à ajouter de la feta dessus !

Servez et dégustez !