Pâtes au curry végétaliennes

Portions : 3-4 | Temps de préparation : 5 minutes | Temps de cuisson : 10-15 minutes

• 240 grammes de pâtes au levain Kaslo Classic radiatori
• 1 oignon moyen coupé en dés
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 tasse de chou-fleur, coupé en petits bouquets
• 1 tasse de poivron rouge, haché
• 1/3 tasse de petits pois surgelés
• 1 boîte de lait de coco léger
• 1 cuillère à soupe de poudre de curry biologique
• 1 cuillère à café de curcuma
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat

1. Faire chauffer une poêle à feu moyen avec de l'huile d'avocat. Couper les légumes en dés, ajouter le poivron rouge, le chou-fleur, l'ail et l'oignon. Faire revenir 4 à 5 minutes.
2. Ajoutez le curry, le curcuma et le lait de coco, laissez mijoter 10 à 15 minutes. Ajoutez les petits pois dans les dernières minutes.
3. Faire bouillir de l'eau avec une pincée de sel. Une fois à ébullition, ajouter les pâtes et cuire jusqu'à la fermeté souhaitée (5 à 8 minutes). Une fois la cuisson terminée, égoutter et réserver.
4. Goûtez la sauce au curry, ajoutez du sel et du poivre selon votre goût désiré.
5. Mélanger la sauce avec les pâtes et servir.

Servez et dégustez !

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