Brochettes de salade de pâtes caprese aux tomates et au basilic

Temps de préparation : 5 minTemps de cuisson/assemblage : 20 minPortions : 8-10Calories par portion : est..100-125 calories par brochette (n'hésitez pas à en déguster plusieurs !)

• 1c.Levain Kaslo Radiateurs classiquesouRadiatori de blé entier
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à café d'assaisonnement italien
• Sel et poivre au goût
• 1/2c. Mini mini fromage bocconcini
• 1c. Tomates cerises
• 1 c. Concombre anglais, tranché et coupé en quartiers
• 1/2 tasse de feuilles de basilic frais, légèrement tassées
• 2 cuillères à soupe de réduction balsamique
• 8 à 10 brochettes en bambou ou en métal

1. Portez une petite casserole d'eau à ébullition. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, environ 8 à 10 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles soient bien froides et fermes au toucher. Ne rincez pas vos pâtes. *Conseil de pro : faites cuire vos pâtes la veille pour un résultat optimal !
2. Pour assembler vos brochettes, mélangez les pâtes avec l'huile d'olive, l'assaisonnement italien, le sel et le poivre. Mélangez bien pour bien enrober. Amateurs d'épices, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment en poudre pour une touche de piquant supplémentaire.
3. Lavez et coupez le concombre anglais en dés, puis lavez et séchez les tomates cerises. Égouttez le mini-mini (oui, il y en a deux pour une bonne raison : ces mini-bocconcinis sont de la taille idéale pour cette recette !) et étalez-le sur du papier absorbant propre.
4. Une fois tous les ingrédients préparés, il est temps de commencer l'assemblage. En tenant les brochettes verticalement, enfilez les ingrédients en alternance jusqu'à ce que chaque brochette soit presque pleine. Laissez 2,5 cm de chaque côté, en terminant par un bocconcini, pour éviter que les morceaux ne se détachent. Conseil de pro : ajoutez 2 ou 3 pâtes ensemble, pour un total de 6 à 9 morceaux par brochette. Plus il y a de pâtes, mieux c'est.
5. Disposez les brochettes sur un long plateau de service ou un plat avec rebord pour éviter qu'elles ne glissent. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
6. Juste avant de servir, arrosez généreusement le plat de réduction balsamique.

Servez et dégustez !