Pâtes de récolte aux légumes racines rôtis

Pour 6 à 8 personnes |Temps de préparation : 30 minutes |Temps de cuisson : 30 min | Calories estimées par portion : 281-375

• 4c.Pain au levain de Kaslo Radiatori au blé entier
• 1/2 courge butternut
• 1/2 courge gland
• 3 petits navets
• 3 petites betteraves
• 4c. feuilles de betterave
• 1/2 blocÉcartez-les Fromage de prairie
• 2 cuillères à soupe de romarin frais
• 2 cuillères à soupe de sauge fraîche
• 3 grosses gousses d'ail frais
• S&P
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Tartines au beurre Spread Em

1. Avant toute chose, mettez une grande casserole d'eau à bouillir et préchauffez votre four à 400 degrés.
2. Ensuite, rincez abondamment vos betteraves, navets, fanes de betteraves et courges (oui, même les courges !).
3. Coupez vos betteraves, navets et courges en dés d'environ 2,5 cm. Épluchez la courge butternut, mais inutile d'éplucher la courge gland : une fois rôtie, elle est parfaitement comestible ! Mélangez chaque légume avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel et de poivre. Faites rôtir les betteraves à 200 °C (thermostat 6-7) pendant 50 minutes à 1 heure, en les retournant une ou deux fois. Faites rôtir la courge butternut pendant environ 45 minutes, en la retournant une fois, et la courge gland pendant 20 minutes, en la retournant également une fois. Surveillez la cuisson et retirez les légumes du four dès qu'ils vous semblent cuits.
4. Une fois la préparation au four, versez le beurre dans une grande poêle et faites chauffer à feu doux. Ajoutez les herbes et l'ail, et laissez fondre doucement en veillant à ne pas les brûler.
5. Hachez grossièrement les fanes de betteraves lavées et ajoutez-les à la poêle.
6. Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes verts soient tendres. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
7. À ce moment-là, votre eau devrait avoir bouilli, alors allez-y et faites cuire votre Radiatori au blé entier Kaslo selon les instructions sur l'emballage (environ 5 à 7 minutes).
8. Filtrer soigneusement, mais ne pas rincer.
9. Ajoutez les pâtes à la poêle contenant les légumes verts et les herbes tombés, et mélangez bien. Incorporez ensuite les morceaux de votre bloc de fromage Meadow, puis salez et poivrez à votre goût. Si nécessaire, ajoutez un filet d'huile d'olive.
10. Servez immédiatement, avec un verre de votre vin rouge préféré !

Lire l'article complet de Jamie Krause ici.

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