Temps de préparation:20 minutes |Temps de cuisson :10 minutes. Calories estimées par portion : 232-31020 minutes du début à la fin (Les pâtes cuiront pendant que vous préparez le tout !) |Pour 6 à 8 personnes

INGRÉDIENTS

TRADITIONNEL:

Pâtes:

4-6°CRotini au levain de Kaslo1 tasse de concombre anglais finement coupé en dés, 1 tasse de tomates cerises coupées en deux, 1/4 tasse de tomates séchées au soleil tranchées à l'huile (et un généreux filet d'huile), 1 petite carotte râpée, 1/2 tasse d'oignon rouge haché, 1 grosse gousse d'ail hachée, 1/2 tasse de cheddar en dés

Pansement:

60 ml de mayonnaise (au choix), 60 ml de crème fraîche épaisse, 120 ml de yaourt grec nature, 10 ml de vinaigre de cidre, 30 ml de persil haché grossièrement, sel et poivre au goût. Garnir de persil et d'oignon supplémentaires.

VÉGAN :

Pâtes:

4-6°CRotini au levain de Kaslo1 tasse de concombre anglais finement coupé en dés, 1 tasse de tomates cerises coupées en deux, 1/4 tasse de tomates séchées au soleil tranchées à l'huile (et un généreux filet d'huile), 1 petite carotte râpée, 1/2 tasse d'oignon rouge haché, 1 grosse gousse d'ail hachée, 1/2 tasse de dés de chou-fleurfromage de noix de cajou

Pansement:

1/4c.mayonnaise végétalienne1/4c.alternative végétale à la crème sure1/2 tasse. alternative végétale au yaourt2 cuillères à café de vinaigre de cidre, 2 cuillères à soupe de persil haché grossièrement, sel et poivre au goût. Garnir de persil et d'oignon supplémentaires.

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, égouttez-les, rincez-les et mettez-les dans un grand récipient au réfrigérateur. Les pâtes précuites et froides sont idéales pour une salade de pâtes ! Vous pouvez même les préparer la veille si vous le souhaitez.
2. Pendant que vos pâtes cuisent, préparons les ingrédients ! Coupez les tomates en tranches, émincez les oignons, râpez les carottes et hachez le concombre et le fromage. N'oubliez pas l'ail et le persil !
3. Mettez tous les ingrédients dans un grand saladier et réservez.
4. Ajoutez les pâtes, et passons à la vinaigrette !
5. Dans un bol séparé, mélangez tous les ingrédients liquides et assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
6. Fouettez bien le tout et ajoutez-le aux pâtes et aux légumes.
7. N'oublions pas les tomates séchées au soleil ! Chez nous, on adore les tomates séchées au soleil.
8. Mélangez bien et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou toute une nuit. C'est la façon la plus délicieuse de consommer vos légumes quotidiens cet été !

Lire l'article complet de Jamie Krause ici.

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