Pâtes au steak chimichurri

Temps de préparation : 10 à 15 minutesTemps de cuisson : 20 à 25 minutesPour : 4 à 6 personnes (4 pour servir des steaks individuels, 6 pour servir en famille)Calories par portion : 355-533INGRÉDIENTS

• 3c. Nouilles courtes au levain Kaslo (Rotini/Fusilli recommandés)
• 4 steaks de 6 oz
• 2 poivrons
• 2 courgettes moyennes
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• S&P

Sauce chimichurri :

• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 1/3 tasse de vinaigre de vin rouge
• 1/2 tasse de persil frais
• 3 gousses d'ail
• 1 cuillère à café d'origan séché
• S&P
• Flocons de piment (facultatif)

Servir avec :Pain croustillant et vin rouge

Étape1Préchauffer le four à 175 °C (thermostat 6) et porter à ébullition une casserole moyenne d'eau. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, environ 5 à 7 minutes pour qu'elles soient al dente. Égoutter, remettre dans la casserole et couvrir jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.Étape 2Couper les poivrons et les courgettes en quartiers. Les mélanger avec l'huile d'olive, le paprika fumé, le sel et le poivre, puis les répartir uniformément sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faire rôtir les légumes à 175 °C pendant 15 à 20 minutes, en les retournant une fois. Les légumes sont prêts lorsqu'ils sont tendres et légèrement grillés.Étape 3Hacher finement le persil et émincer l'ail. Mélanger tous les ingrédients du chimichurri en remuant jusqu'à obtenir une émulsion homogène. Vous pouvez ajouter du vinaigre ou de l'huile selon votre goût.Étape 4Assaisonnez généreusement les steaks à température ambiante avec du sel et du poivre. Vous pouvez également ajouter une pincée de poivre de Cayenne ou de piment en poudre pour une touche épicée. Pour une cuisson au barbecue ou à la poêle, saisissez la viande à feu vif pendant 2 minutes de chaque côté, puis couvrez et réduisez à feu moyen-doux pendant 6 minutes supplémentaires. Les steaks sont parfaitement saignants lorsque leur température interne atteint 54-55 °C. Pour des steaks à point, prolongez la cuisson de 2 à 4 minutes jusqu'à ce que leur température interne atteigne 53-57 °C.Étape 5Coupez finement le steak et servez-le avec des légumes sur des pâtes, en arrosant généreusement chaque plat de sauce chimichurri. Vous pouvez également disposer chaque ingrédient sur un plat et laisser vos invités se servir. Servez avec du pain croustillant pour faire ressortir la sauce chimichurri jusqu'au dernier filet et du vin rouge pour accompagner le steak !