Pâtes au levain, asperges, oignons rouges

3-4 portions ou 6 portions d'accompagnement

• 1 paquet de linguine au levain Kaslo
• 1 1/2 oignon rouge moyen
• 4 gousses d'ail
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 1 lb d'asperges
• 1/4 tasse d'eau

• 1/2 tasse de parmesan frais
• 5 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1/4 tasse de basilic frais
• poivre au goût
• 1 1/2 cuillère à café de sel de mer

1. Commencez par cuire vos linguines au levain Kaslo selon les instructions sur l'emballage. 
2. Coupez 1 oignon rouge moyen et 1/2 en longues lanières fines (utilisez une mandoline si vous(si vous en avez un), hachez également l'ail et réservez. Préparez les asperges en cassant les extrémités. Si elles sont plus épaisses, coupez-les dans le sens de la longueur pour obtenir des lanières plus fines. Faites revenir l'huile d'olive, l'oignon et l'ail dans une poêle moyenne à feu moyen pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajoutez vos asperges dans la poêle et 1/4 tasse d'eau et faites cuire encore 4 minutes jusqu'à ce que les asperges soient vert vif.
4. Pendant que les légumes cuisent, râpez le parmesan frais et pressez le citron.
5. Dans une grande poêle ou un saladier, mélangez les pâtes égouttées avec les légumes cuits. Ajoutez le fromage, le jus de citron, 1 cuillère à café d'huile d'olive, du poivre et du sel. Parsemez de basilic frais et servez chaud.

Servez et dégustez !Recette de Danika Vanderpyl @besidethemountain

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